Cenas veganas rápidas y fáciles de hacer para chuparse los dedos
Guía de contenidos
Sabemos que la transición al veganismo puede ser complicada, no solo por el tabú e incomprensión que genera a veces, sino porque se necesita de mucha organización y educación para planear comidas, hacer compras, etc. Y esto para una persona que entra en este mundo puede ser desmotivador. Por esta razón nos hemos dedicado a recoger algunas recetas de cenas veganas rápidas que tienen la finalidad de hacerte la vida más sencilla. ¡Sigue leyendo!
5 recetas de cenas veganas rápidas
Pasta con salsa roja

Ingredientes
- 500 gr de pasta sin huevo (fíjate en la lista de ingredientes).
- 1 kg de tomates rojos maduros.
- Especias a tu gusto: albahaca, orégano, etc.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharadita de azúcar.
Preparación
- Comienza colocando los tomates en una olla con agua a fuego moderado-alto por unos 7 minutos hasta que veas que empieza a desprenderse la piel.
- Una vez listos y fríos, procede a quitar la piel a los tomates y llévalos al procesador, donde colocaras: 200 ml de agua y un poco de sal. Quedará una especie de salsa.
- Esta salsa la llevaras de nuevo a fuego lento y agregarás: aceite de oliva, sal al gusto, orégano, pimenta, ajo… etc, todo lo que tu prefieras. Remueve lentamente y vas corrigiendo el sabor. Te recomiendo echar una cucharadita de azúcar.
- Una vez lista la salsa, procede a hacer la pasta tal como acostumbras o siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez lista, sirve y ¡a disfrutar!
- Consejo: Puedes preparar la salsa con anterioridad y congelarla, de esta forma obtienes varias cenas veganas rápidas.
Tortilla con verduras

¡Por supuesto que podemos hacer una tortilla sin huevos!
Ingredientes
- 1 taza de agua.
- 1 taza de harina de garbanzos.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 800 ml de leche vegetal (almendras, coco o avena).
- Cebolla y pimentón pequeños.
- 1 patata grande.
Preparación
- Ralla la patata y pica la cebolla junto con el pimiento.
- En un sartén con un poco de aceite de oliva coloca la cebolla y el pimiento, después de 3 minutos agrega la patata rallada y, a fuego bajo, remueve constantemente hasta que veas que la patata está casi cocida.
- Agrega el vinagre de manzana y sigue removiendo hasta que se evapore. Reserva.
- En un recipiente agrega el agua, la leche y la harina de garbanzos, verás que obtendrás una crema muy parecida al huevo batido. Añade sal, pimienta y ajo al gusto.
- Mezcla ambas preparaciones y en un sartén bien caliente colócalo todo hasta que se cocine por completo.
- Consejo: También puedes meterla al horno por 15 min.
Ensalada de coliflor

Ingredientes
- 1 cebolla en julianas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 taza y media de lentejas cocidas (o cualquier otra legumbre).
- 3 tomates en cuadritos.
- 1 zanahoria en julianas.
- 1 coliflor.
Preparación
- Comienza picando y poniendo a hervir la coliflor durante 5 minutos. Opcional: si tienes tiempo, adereza con sal y pimienta, colócala en una bandeja y métela en el horno por 10 min o hasta que dore.
- En un sartén cocina la cebolla, luego agrega la zanahoria, las legumbres, el tomate y cualquier otro vegetal que quieras. Déjalo unos minutos y agrega sal y pimienta.
- Por ultimo une la coliflor con los demás vegetales, mezcla y corrige el sabor: agrega más sal o pimienta.
Crema de calabaza

- Media calabaza pequeña.
- Media cebolla picada en cuadritos.
- 2 ajos picados.
- Aceite de oliva.
- Cilantro al gusto.
- Caldo de verduras.
Preparación
- Inicia sofriendo en un sarten con aceite de oliva la cebolla y el ajo. Luego agrega la calabaza picada y saltea todo durante unos 10 minutos.
- Agrega el caldo de verduras y deja cocer durante 10 minutos más. Apaga el fuego, añade la sal y la pimienta.
- Bate el preparado junto con el cilantro. Corrige la cantidad de sal y pimienta.
¡Disfruta! Esta es una de las cenas veganas rápidas más famosas.
Hummus con verduras

- 2 tazas de garbanzo cocido.
- 2 ajos.
- Zumo de limón.
- 50 ml de agua.
- Verduras variados en tiras: zanahoria, patatas, etc.
Preparación
- Bate el garbanzo con el agua, unas 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón y el agua.
- Obtendrás una consistencia grumosa y suave. Agrega sal y pimienta a tu gusto.
- Acompaña el hummus con los vegetales que más te gusten.
Al empezar una alimentación vegana, ten en cuenta:
La preparación y la organización son tu principal aliado, recuerda que la motivación dura poco y solo la disciplina puede llevarte a alcanzar tu meta: una vida 100% vegana. Sin embargo, es normal que al principio sea difícil ya que tienes que analizar ingredientes, buscar recetas, cocinar mucho e ir a la tienda constantemente, pero a medida que te vayas acostumbrando todo esto será intuitivo.
Ahora bien, ¿qué te recomendamos? El fin de semana trata de cortar y tener preparados todos las verduras, preparar aderezos, salsas, alimentos y todos los materiales que te servirán para hacer tus comidas durante la semana, de esta forma ahorrarás tiempo y no te abrumarás..